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Quittenbrand

Die Quitte macht es dem Brenner nicht leicht. Nach der Ernte müssen die Früchte zur Aromaverstärkung zunächst nachreifen. Im Anschluss muss der pelzige Flaum entfernt werden, da dieser ein Öl enthält, das ranzig werden und den fertigen Brand beeinträchtigen kann. Das Fruchtmus ist sehr trocken, und man muss Wasser oder besser noch Quittensaft zur Maische zugeben. Zudem ist die Quitte äußerst gerbstoffreich und es mangelt ihr an Zucker – alles Faktoren, die für die Gärung nicht sehr zuträglich sind. Selbst im Idealfall sind von 100 kg Früchten kaum mehr als drei bis vier Liter Brand zu erwarten! Doch die intensiven Fruchtdüfte, die fruchtige Frische am Gaumen und das Aroma, das zwischen Äpfeln, Birnen und floralen Tönen changiert, lohnen den Aufwand allemal.
Hier bei uns im Weisshaus Shop dürfen Sie aus den besten Edelbränden aus der Quitte wählen: von den Brennereien Guglhof über Wendelin und Schwarzer, führen wir auch die exquisiten Quittenbrände von Reisetbauer, Gölles, Hämmerle und Rochelt.


 
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Guglhof Kriecherl Brand 41% vol. 0,70l 57,90 € 1 l = 82,71 € 2
Psenner Feine Quitte Selection 42% vol. 0,70l 30,90 € 1 l = 44,14 € 2
Rochelt Der Inntaler (Williams-Quitte-Himbeere) 50% vol. 0,70l 218,90 € 1 l = 312,71 € 2
Rochelt Quitte 50% vol. 0,35l 119,90 € 1 l = 342,57 € 2
Prinz Hafele Quitten Brand 45% vol. 0,35l 27,90 € 1 l = 79,71 € 2
Schwarzer Birnenquitten Edelbrand 40% vol. 0,50l 35,00 € 1 l = 70,00 € 2
Gölles Quitte Edelbrand 43% vol. 0,70l 74,90 € 1 l = 107,00 € 2
Rochelt Der Inntaler (Williams-Quitte-Himbeere) 50% vol. 0,35l 127,90 € 1 l = 365,43 € 2
Rochelt Quitte 50% vol. 0,70l 205,90 € 1 l = 294,14 € 2
Etter Quitte Fruchtbrand 41% vol. 0,70l 45,90 € 1 l = 65,57 € 2
Rochelt Quitte 50% vol. 0,04l Miniatur 20,90 € 1 l = 522,50 € 2
Reisetbauer Quitten Brand 41,5% vol. 0,35l 56,90 € 1 l = 162,57 € 2
Guglhof Quitten Brand 41% vol. Jahrgangsbrand 0,35l 41,90 € 1 l = 119,71 € 2
Gölles Quitte Edelbrand 43% vol. 0,35l 44,00 € 1 l = 125,71 € 2
Guglhof Quitten Brand 41% vol. 0,70l 75,90 € 1 l = 108,43 € 2
Guglhof Kriecherl Brand 41% vol. 0,35l 32,90 € 1 l = 94,00 € 2
Rochelt Der Inntaler (Williams-Quitte-Himbeere) 50% vol. 0,10l Flachmann 50,90 € 1 l = 509,00 € 2
Rochelt Quitte 50% vol. 0,10l Flachmann 49,90 € 1 l = 499,00 € 2
Hämmerle Quitte Edelbrand 42% vol. 0,50l 74,90 € 1 l = 149,80 € 2
Prinz Hafele 333 Quitte Brand 45% vol. 0,50l 44,90 € 1 l = 89,80 € 2

Quittenbrand
 
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